没签合同产生劳动纠纷，劳动者可先与用人单位协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉；也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不服，还能向人民法院提起诉讼。同时，要注意收集能证明劳动关系的相关证据。

在未签订劳动合同而产生劳动纠纷时，有一系列的解决途径可供选择。首先是协商，这是最基本且较为温和的解决方式。劳动者可以与用人单位就纠纷事项进行沟通，尝试达成双方都能接受的解决方案。这种方式的好处在于可以避免矛盾的进一步激化，节省时间和精力，并且有可能维护与用人单位的良好关系。

若协商无果，劳动者可以向劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门是专门负责监督用人单位遵守劳动法律法规情况的机构。劳动者只需准备好相关材料，如工资支付记录、工作证等能证明自己工作情况的材料，向劳动监察部门反映情况。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查，如果发现用人单位存在违法行为，会责令其改正。

申请劳动仲裁也是重要的途径之一。劳动争议仲裁委员会是处理劳动纠纷的专门机构。在申请仲裁时，劳动者需要提交仲裁申请书以及证明劳动关系存在的证据。虽然没有签订劳动合同，但能证明劳动关系的证据有很多，比如工资发放的银行流水、考勤记录、工作时的照片、同事的证人证言等。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出仲裁裁决。

如果劳动者对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。法院会对案件进行全面审查，依据事实和法律作出公正的判决。不过，在整个过程中，证据是关键。劳动者要尽可能收集和保存能证明自己与用人单位存在劳动关系以及纠纷事实的相关证据，这样才能在解决纠纷时更好地维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四条

发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。