包工头拖欠工资时，拨打12333劳动保障监察热线最为直接有效，该热线由人力资源和社会保障部门设立，可快速受理拖欠工资投诉并督促用人单位整改。

12333劳动保障监察热线是处理拖欠工资问题的核心渠道，其覆盖全国各级人力资源和社会保障部门，具备权威性和执行力。拨打时需准确提供包工头姓名、施工单位名称、工作地点、拖欠工资金额及自身身份信息，接线人员会记录投诉内容并转至属地劳动保障监察机构。根据《保障农民工工资支付条例》规定，劳动保障监察机构接到投诉后需在5个工作日内决定是否受理，受理后会对用人单位（包括包工头所属施工企业）开展调查，责令限期支付工资。若用人单位逾期不支付，监察机构可依法处以罚款，或申请人民法院强制执行，这一流程能有效缩短维权时间。

针对建筑行业等特殊领域，若包工头属于某建筑施工企业，还可拨打属地住房和城乡建设部门电话（可通过当地政府官网查询具体号码）。根据《保障农民工工资支付条例》第二十九条，建设单位和施工总承包单位对农民工工资支付承担监督责任，住建部门有权对未落实工资专用账户、实名制管理等违规行为进行查处，从源头推动包工头支付工资。

投诉时需提前准备工资欠条、考勤记录、工作证、劳动合同等证据，若没有书面合同，工友证言、施工日志、与包工头的沟通记录（如微信聊天记录、通话录音）也可作为辅助证据。这些材料能帮助劳动保障监察机构快速固定事实，提高处理效率。

若包工头以逃匿、转移财产等方式恶意拖欠工资，且金额较大（通常单案拖欠5000元以上或涉及3人以上），可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。此时可拨打公安机关110或属地派出所电话报案，公安机关会根据《刑法》第二百七十六条之一规定，对符合立案标准的案件立案侦查，追究包工头刑事责任，通过刑事手段施压促使其支付工资。

对于经济困难或法律知识不足的劳动者，可拨打12348法律援助热线，免费获取法律咨询和文书代写服务。法律援助机构还可指派律师协助申请劳动仲裁或提起诉讼，尤其在包工头拒不配合行政处理时，通过劳动仲裁确认劳动关系及工资数额，再申请法院强制执行，能有效保障劳动者权益。

需注意，投诉后应保持电话畅通，配合劳动保障监察机构调查，及时补充证据材料。若经行政处理后包工头仍不支付工资，可凭监察机构出具的《责令支付文书》直接向法院申请支付令，无需经过仲裁程序，进一步缩短维权周期。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第八十五条

用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（三）安排加班不支付加班费的；

（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。