房东提前收回房子且拒绝支付违约金时，承租人可通过协商沟通、固定证据、法律途径（调解、仲裁、诉讼）等方式维权，若房东仍不履行，可申请强制执行。

当房东提前收回房子且拒绝支付违约金时，承租人需通过合法途径维护自身权益，具体可按以下步骤操作：

第一步：优先进行协商沟通。承租人应首先与房东取得联系，明确告知其提前解约的行为已违反租赁合同约定。沟通时需说明合同中关于违约金的具体条款（如违约金的计算方式、支付时间等），并要求房东按合同约定履行支付义务。协商过程中，建议通过书面形式（如微信、短信、邮件等）进行沟通，同时对沟通内容进行记录（如截图、录音等），避免口头协商无据可查。若房东因特殊原因（如经济困难）无法立即支付，可协商制定还款计划，明确支付时间和金额，并签订书面补充协议，作为后续维权的依据。

第二步：全面固定相关证据。若协商无果，承租人需立即着手收集和固定证据，为后续法律维权做准备。需重点收集的证据包括：一是租赁合同原件，需明确合同中关于“提前解约违约金”的具体约定（如违约金金额、计算标准等），这是主张权利的核心依据；二是房东提前收回房子的证明，如房东发送的解约通知（书面、短信、微信等形式）、双方关于解约的沟通记录等；三是租金支付凭证，包括银行转账记录、收款收据、租赁合同中关于租金标准的约定等，用于证明租赁关系真实存在及租金支付情况；四是房屋交接记录，如入住时的交接清单、退房时的验收记录（若房东已实际收回房屋），证明房东提前收房的事实；五是房东拒绝支付违约金的证据，如沟通中房东明确表示“不支付违约金”的聊天记录、录音等。

第三步：通过法律途径维权。若协商无法解决问题，承租人可根据实际情况选择以下法律途径：

一是申请调解。可向房屋所在地的居委会、街道办或消费者协会申请调解，由第三方组织介入协调，促使房东履行支付义务。调解程序相对简便、成本较低，适合争议金额不大或希望快速解决纠纷的情况。

二是申请仲裁（需合同有约定）。若租赁合同中明确约定了仲裁条款（如“因合同履行发生争议，由XX仲裁委员会仲裁”），承租人可向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，房东不履行的，承租人可直接申请强制执行。但需注意，仲裁需以合同约定为前提，且仲裁程序相对严谨，可能产生一定费用。

三是向法院提起诉讼（普遍适用途径）。若合同未约定仲裁条款或调解、仲裁无果，承租人可向房屋所在地或房东住所地的人民法院提起诉讼。起诉时需提交起诉状（写明原告、被告信息、诉讼请求、事实与理由）、证据材料（如租赁合同、沟通记录、证据清单等），并按法院要求缴纳诉讼费。法院受理后，会依法开庭审理，根据双方提交的证据和法律规定作出判决。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任”及第五百八十五条“当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金”，法院通常会依据合同约定和法律规定，判决房东支付违约金。

第四步：申请强制执行。若法院判决或仲裁裁决生效后，房东仍拒绝支付违约金，承租人可向法院申请强制执行。承租人需向法院提交强制执行申请书、生效法律文书（判决书或仲裁裁决书）、房东的财产线索（如银行账户、房产、车辆等信息），法院会依法采取查封、扣押、冻结房东财产等措施，强制其履行支付义务。

需注意，根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自承租人知道或应当知道房东拒绝支付违约金之日起计算，超过时效可能丧失胜诉权，因此需及时维权。此外，维权过程中需保留所有证据原件，避免因证据不足影响维权结果。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第五百八十五条

当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。