当遇到欠钱不还且人找不到的情况，可以通过保留证据、申请宣告失踪、向法院起诉等方式来维护自身权益。

要做好证据的保留工作。证据是追讨欠款的关键，不管欠款人是否能找到，都需要有足够的证据来证明借贷关系的存在。比如借条、借款合同，它们明确记录了借款的金额、用途、还款时间等重要信息；转账记录，无论是银行转账还是第三方支付平台的转账，都能清晰显示资金的流向；聊天记录、电话录音等，这些可以证明双方存在借款的合意以及对还款的相关约定。

如果欠款人下落不明满两年，根据法律规定，可以向人民法院申请宣告其为失踪人。一旦被宣告为失踪人，其财产会由财产代管人进行管理。此时，债权人可以要求财产代管人从失踪人的财产中支付欠款。

向法院起诉也是重要的途径。即使找不到欠款人，法院也可以通过公告送达的方式向其送达诉讼文书。公告期满后，法院可以缺席审理并作出判决。判决生效后，债权人可以向法院申请强制执行。法院有权查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等。

在日常生活中，为了降低风险，在借款时尽量了解借款人的信用状况和还款能力，要求提供担保也是一个不错的办法。担保可以是人的担保，如保证；也可以是物的担保，如抵押、质押等。这样在借款人无法还款时，可以通过要求担保人承担担保责任或者处置担保物来实现债权。面对欠钱不还且人找不到的情况，要及时采取合法有效的措施来维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国刑事诉讼法》 第二百零八条

人民法院审理公诉案件，应当在受理后二个月以内宣判，至迟不得超过三个月。对于可能判处死刑的案件或者附带民事诉讼的案件，以及有本法第一百五十八条规定情形之一的，经上一级人民法院批准，可以延长三个月；因特殊情况还需要延长的，报请最高人民法院批准。人民法院改变管辖的案件，从改变后的人民法院收到案件之日起计算审理期限。人民检察院补充侦查的案件，补充侦查完毕移送人民法院后，人民法院重新计算审理期限。