口头合同违约后，守约方可以通过协商、调解、仲裁、诉讼等方式处理。要收集能证明合同存在及对方违约的证据，然后根据实际损失和合同约定要求违约方承担违约责任。

在商业活动和日常生活中，口头合同是一种常见的合同形式，虽然它简便快捷，但一旦出现违约情况，处理起来可能相对复杂。当遇到口头合同违约时，可按以下步骤处理。

收集证据。由于口头合同没有书面文本，证据的收集就显得尤为重要。可以收集的证据包括双方的通话记录、聊天记录、交易过程中的付款凭证、交付货物的收据、证人证言等。这些证据要能够证明合同的存在以及对方违约的事实。例如，双方在电话中约定了买卖货物的数量、价格和交货时间，通话记录可以作为证明合同内容的证据；如果有第三方见证了双方的约定，证人证言也能起到关键作用。

接着可以尝试与违约方进行协商。在掌握了一定证据后，守约方可以主动与违约方沟通，明确指出对方的违约行为，并要求其承担相应的违约责任。违约责任的承担方式包括继续履行合同、采取补救措施、赔偿损失等。通过友好协商，有可能达成双方都能接受的解决方案，既能解决问题，又能避免进一步的纠纷和损失。

如果协商不成，还可以寻求第三方调解。可以向有关的调解机构或行业协会申请调解，由专业的调解人员协助双方进行沟通和协商，促使违约方承担责任。

若调解也无法解决问题，且双方在合同中有仲裁条款或者事后达成了仲裁协议，守约方可以向仲裁机构申请仲裁。仲裁具有专业性、高效性等特点，仲裁裁决具有法律效力，违约方必须履行。

在没有仲裁协议的情况下，守约方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要向法院提供充分的证据，证明合同的存在和对方的违约行为。法院会根据事实和法律作出判决，要求违约方承担相应的法律责任。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一千零七十九条

夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。

人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。

有下列情形之一，调解无效的，应当准予离婚：

（一）重婚或者与他人同居；

（二）实施家庭暴力或者虐待、遗弃家庭成员；

（三）有赌博、吸毒等恶习屡教不改；

（四）因感情不和分居满二年；

（五）其他导致夫妻感情破裂的情形。

一方被宣告失踪，另一方提起离婚诉讼的，应当准予离婚。

经人民法院判决不准离婚后，双方又分居满一年，一方再次提起离婚诉讼的，应当准予离婚。