当公司变更股东，其他股东不配合签字时，可先查看公司章程规定，若符合章程规定的程序和条件，可通过协商沟通、收集有利证据，还可考虑寻求第三方调解，若仍无法解决，可通过法律途径，向法院提起诉讼以实现股东变更。

公司章程是公司运营的重要依据。在遇到其他股东不配合签字的情况时，要仔细查阅公司章程中关于股东变更的具体规定。若此次股东变更完全符合章程所规定的条件和程序，那么即便部分股东不配合签字，从合规角度而言，变更仍有实现的可能。

进行积极的协商沟通是很有必要的。可以组织召开股东会议，在会议上详细说明股东变更的原因、目的以及对公司未来发展的积极影响。比如，新股东可能带来新的资源、技术或市场渠道，有利于公司的业务拓展和竞争力提升。通过充分的交流，争取让不配合的股东理解并支持变更事宜。

同时，要注重收集相关的有利证据。例如，若股东之间曾就股东变更事宜达成过口头或书面协议，要将这些协议整理保存好；若有会议记录能证明变更事项已经经过了必要的讨论和决策程序，也应妥善留存。这些证据在后续可能出现的纠纷解决过程中会起到关键作用。

若协商沟通效果不佳，还可以寻求第三方调解。可以邀请行业协会、专业的调解机构或者中立的第三方人士介入，他们凭借专业的知识和经验，能够客观地分析问题，提出合理的解决方案，促使各方达成一致意见。

如果上述方法都无法解决问题，那么就需要通过法律途径来维护权益。可以向法院提起诉讼，请求法院判决支持股东变更。在诉讼过程中，之前收集的证据将为胜诉提供有力保障。法院会依据相关法律法规和公司章程进行审理，并作出公正的判决。一旦获得法院的支持判决，就可以依据判决结果完成股东变更手续。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一百八十八条

向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。