订金不给退可以向消费者协会、市场监督管理部门投诉，也可以根据实际情况通过仲裁或向法院起诉解决。

在商业交易中，遇到订金不给退的情况，有多种途径可供选择来维护自身权益。

向消费者协会投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。可以通过拨打12315热线或者登录全国12315平台进行投诉。在投诉时，要详细说明交易的具体情况，包括交易时间、地点、涉及的商家信息、订金金额以及商家拒绝退还订金的原因等。消费者协会会根据提供的信息进行调查，并组织双方进行调解。

向市场监督管理部门反映。市场监督管理部门负责维护市场秩序，对商家的经营行为进行监管。当遇到订金不退问题时，可以到当地的市场监督管理局办公地点进行现场投诉，也可以通过其官方网站、微信公众号等线上渠道进行投诉。市场监督管理部门有权对商家的违规行为进行查处，如果商家存在欺诈、不合理收费等问题，会依法进行处理。

如果双方在交易时有仲裁协议，还可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有专业性、高效性等特点，仲裁结果具有法律效力。若没有仲裁协议，还可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。向法院起诉需要准备好相关的证据，如合同、收据、聊天记录等，以证明交易的存在和订金的支付情况。法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。

在采取投诉或其他维权措施时，要注意保留好相关证据，以便更好地维护自己的合法权益。不同的投诉途径有不同的处理流程和时间，需要耐心等待处理结果。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。