遇到借钱不还的人，可先尝试协商沟通，若协商无果，可收集证据走法律途径，如申请支付令、提起诉讼等。

当遇到借钱不还的情况时，首先可以尝试与对方进行友好的协商沟通。这是最温和也是成本最低的解决方式。在沟通时，要保持冷静和理智，以平和的态度提醒对方借款的事实和约定的还款时间。可以选择面对面交流，也可以通过电话、短信等方式进行沟通。如果对方确实是因为暂时的困难而无法按时还款，双方可以协商制定一个新的还款计划，明确新的还款时间和方式。

如果协商没有取得效果，就需要考虑收集相关证据。证据是后续采取法律措施的关键。这些证据包括借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。借条是最直接的借款凭证，如果有借条，要确保借条上的内容清晰明确，包括借款金额、借款时间、还款时间、利息等信息。转账记录可以证明借款的实际发生，如果是通过银行转账，要保存好银行转账凭证；如果是通过微信、支付宝等第三方支付平台转账，要保存好转账记录截图。聊天记录可以作为借款事实和双方约定的补充证据，要注意保存完整的聊天记录，不要随意删减。证人证言则是指了解借款情况的第三方的陈述。

在收集好证据后，可以根据具体情况选择合适的法律途径。一种方式是申请支付令。债权人可以向有管辖权的基层人民法院提出申请，人民法院受理申请后，经审查债权人提供的事实、证据，对债权债务关系明确、合法的，应当在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。债务人应当自收到支付令之日起十五日内清偿债务，或者向人民法院提出书面异议。如果债务人在规定的期间不提出异议又不履行支付令的，债权人可以向人民法院申请执行。

另一种方式是提起诉讼。债权人可以向被告住所地或者合同履行地的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，要按照法院的要求提供证据，参加庭审。法院会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。如果债务人在判决生效后仍不履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行，法院会采取一系列措施，如查询、冻结、划拨债务人的存款，查封、扣押、拍卖债务人的财产等，以实现债权人的债权。

法律依据：

《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释（一）》 第一千零七十一条

非婚生子女享有与婚生子女同等的权利，任何组织或者个人不得加以危害和歧视。

不直接抚养非婚生子女的生父或者生母，应当负担未成年子女或者不能独立生活的成年子女的抚养费。