借钱不还且没有借条和转账记录，仍可通过收集其他证据来维护权益，如聊天记录、电话录音、证人证言等，然后通过协商、调解或诉讼等方式追讨欠款。

在没有借条和转账记录的情况下，要追讨借款需要积极收集其他能够证明借款事实存在的证据。

可以从聊天记录入手。如今人们交流大多通过社交软件，借款时的沟通内容可能会保留在聊天记录中。比如双方关于借款金额、用途、还款时间等的对话，这些都可以作为借款关系存在的证据。要注意保存完整的聊天记录，不能有删减或篡改，最好能将聊天记录进行公证，以增强其证明力。

电话录音也是一种有效的证据形式。在与借款人沟通时，可以进行电话录音，在录音中清晰地提及借款的相关事宜，如借款金额、借款时间等。录音时要确保内容清晰、完整，能够明确双方的身份和借款事实。需要注意的是，录音的取得方式要合法，不能通过侵犯他人隐私等非法手段获取。

如果借款时有证人在场，证人证言也可以作为证据。证人需要能够清晰地描述借款的过程和相关情况。在请证人作证时，要确保证人愿意配合，并且证人与双方当事人没有利害关系，以保证证言的客观性和可信度。

收集到足够的证据后，可以先尝试与借款人进行协商。通过友好沟通，提醒对方还款，了解其不还款的原因，并尝试达成还款协议。如果协商不成，可以寻求第三方调解，如找双方都信任的人或相关调解机构进行调解。

若调解也无法解决问题，就可以考虑通过诉讼的方式追讨欠款。向法院提起诉讼时，要准备好相关证据和起诉状，按照法律程序进行。法院会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。一旦判决生效，借款人仍不还款的，可以申请强制执行。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第三百一十三条

对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。