不退彩礼钱起诉需先确定管辖法院，准备好起诉状和相关证据，向法院提交起诉材料，缴纳诉讼费用，等待法院受理和开庭审理。

在决定起诉要求退还彩礼前，要明确法律规定。根据相关法律，以下情形可以要求返还彩礼：双方未办理结婚登记手续；双方办理结婚登记手续但确未共同生活；婚前给付并导致给付人生活困难。适用后两项规定的，应当以双方离婚为条件。

确定管辖法院。一般是向被告住所地人民法院提起诉讼；如果被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。被告住所地是指被告的户籍所在地，经常居住地是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但公民住院就医的地方除外。

准备起诉材料。最重要的是起诉状，起诉状应当记明下列事项：原告和被告的基本信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等；诉讼请求，即要求被告返还彩礼的具体金额；事实与理由，要详细说明给付彩礼的时间、地点、方式，以及要求返还彩礼的依据。同时，要收集相关证据，如彩礼给付的凭证，包括银行转账记录、微信或支付宝转账记录、证人证言等，以证明彩礼的数额和给付情况。

向法院提交起诉材料。可以选择亲自到法院立案窗口提交，也可以通过网上立案的方式提交。法院在收到起诉材料后，会进行审查，如果符合立案条件，会予以受理，并通知缴纳诉讼费用。诉讼费用根据彩礼的金额按照一定比例收取。

之后，等待法院安排开庭审理。在庭审过程中，要按照法律程序进行举证、质证和辩论，充分阐述自己的观点和理由。法院会根据双方提供的证据和庭审情况作出判决。如果对一审判决不服，还可以在规定的时间内向上一级人民法院提起上诉。

法律依据：

《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释（一）》 第二十九条

当事人结婚前，父母为双方购置房屋出资的，该出资应当认定为对自己子女个人的赠与，但父母明确表示赠与双方的除外。

当事人结婚后，父母为双方购置房屋出资的，依照约定处理；没有约定或者约定不明确的，按照民法典第一千零六十二条第一款第四项规定的原则处理。