在欠钱不承认且没有证据的情况下，可以采取收集补充证据、寻求第三方调解或向法院起诉等方式处理。

当遇到欠钱不承认且没有证据的情况时，首先要做的就是积极收集补充证据。可以尝试与对方沟通，通过电话录音、微信聊天等方式，在交流过程中巧妙地提及借款的事实，引导对方承认借款。例如，在聊天中可以说“之前我借给你的那笔钱，你看看什么时候方便还我”，如果对方没有否认借款事实，那么这些聊天记录或录音就可以作为证据。

还可以寻找证人。如果借款时有其他人在场，这些证人的证言也可以作为证据。证人需要能够清晰地描述借款的时间、地点、金额等关键信息。银行转账记录也是重要的证据之一。如果借款是通过银行转账的方式进行的，那么可以到银行打印转账记录，证明资金的流向。

在收集到一定证据后，可以先尝试寻求第三方调解。可以找双方都信任的朋友、家人或专业的调解机构，从中斡旋，促使对方承认借款并协商还款事宜。调解的好处是比较灵活、高效，能够避免双方关系进一步恶化。

如果调解不成，可以向法院起诉。虽然没有确凿的证据可能会增加诉讼的难度，但只要有一定的线索和证据，法院也会根据具体情况进行审理。在起诉时，要准备好起诉状，明确原告和被告的信息、诉讼请求以及事实和理由。同时，要按照法院的要求提供相关证据材料。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，如实陈述案件事实。即使最终可能因为证据不足而无法完全胜诉，但通过法律程序也可能会给对方造成一定的压力，促使其承认借款并还款。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第五百八十六条

当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。

定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。

《中华人民共和国民法典》 第五百八十七条

债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。