欠工程款不给可以通过协商、调解、仲裁和诉讼等方式处理。

当遇到欠工程款不给的情况时，有多种途径可以尝试解决。

协商解决：这是较为温和且优先考虑的方式。施工方可以主动与欠款方进行沟通，明确表达自己的诉求，了解对方拖欠工程款的原因。如果是因为资金周转暂时困难，双方可以协商制定合理的还款计划，明确还款时间节点和金额。这种方式能够避免矛盾激化，维持双方的合作关系。

第三方调解：如果协商不成，可以寻求第三方的调解。可以请行业协会、建设行政主管部门等介入，这些机构通常具有一定的权威性和专业性，能够公正地听取双方的意见，从中斡旋，促使双方达成和解协议。调解成功后，双方按照协议执行，也能高效解决问题。

仲裁：若双方在合同中约定了仲裁条款，那么当协商和调解都无法解决问题时，可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有程序简便、效率高、保密性强等特点。仲裁裁决具有法律效力，一旦作出，当事人必须履行。如果一方不履行仲裁裁决，另一方可以向法院申请强制执行。

诉讼：诉讼是一种较为强硬的解决方式。施工方需要准备好相关的证据，如施工合同、工程验收报告、结算单、往来函件等，向有管辖权的法院提起诉讼。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定进行审理和判决。在诉讼过程中，可能会经历一审、二审等程序，时间相对较长，但这是维护自身合法权益的有力手段。如果判决生效后，欠款方仍不履行判决，施工方可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、冻结等措施迫使欠款方支付工程款。

在处理欠工程款不给的问题时，要根据具体情况选择合适的解决方式，以保障自身的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第八百零七条

发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。