抚养主要是指长辈对晚辈的养育和照料，如父母对子女的抚养；赡养则是指晚辈对长辈在物质和生活上的帮助，如子女对父母的赡养。

在法律和社会伦理层面，抚养和赡养有着明确的定义和重要意义。

抚养是指长辈对晚辈的抚育教养。从法律角度看，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。这是基于亲子关系而产生的法定义务。在子女未成年时，父母需要为其提供必要的生活条件，包括衣食住行等方面的保障。例如，要为孩子提供合适的居住环境，保证孩子能得到充足的食物和营养；要送孩子去接受教育，保障其受教育的权利；当孩子生病时，要带其就医治疗等。即使父母离婚，这种抚养义务也不会消失，不直接抚养子女的一方需要支付抚养费。而且抚养义务不仅仅局限于物质方面，还包括对子女的心理关怀和正确的价值观引导，帮助子女健康成长，使其能够逐渐具备独立生活的能力。

赡养是指晚辈对长辈在物质上和生活上给予照顾和帮助。成年子女对父母有赡养扶助的义务。这同样是法定义务。当父母年老、体弱、丧失劳动能力或者生活困难时，子女应当履行赡养义务。赡养的内容包括经济上的供养，比如定期给父母提供生活费，保障父母的基本生活需求；生活上的照料，像照顾生病的父母，为他们洗衣做饭、陪伴就医等；精神上的慰藉，经常与父母沟通交流，关心他们的精神需求。有负担能力的孙子女、外孙子女，对于子女已经死亡或者子女无力赡养的祖父母、外祖父母，也有赡养的义务。赡养义务体现了中华民族尊老敬老的传统美德，也是维护家庭和谐、社会稳定的重要保障。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第二十六条

父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。

成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。

《中华人民共和国民法典》 第一千零六十七条

父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。

成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。