抵押债权转移需先达成债权转让协议，通知债务人，然后依据情况办理抵押权变更登记等手续。

债权转让双方要达成合法有效的债权转让协议。这是债权转移的基础，协议中应明确转让的债权种类、金额、范围等关键信息，并且该协议要符合法律规定，不存在欺诈、胁迫等导致协议无效或可撤销的情形。例如，甲将对乙的100万元债权转让给丙，双方需签订书面的债权转让协议，明确这100万元债权的具体情况。

根据《民法典》规定，债权人转让债权，未通知债务人的，该转让对债务人不发生效力。所以，债权人有义务将债权转让的事实通知债务人。通知的方式可以是书面通知、口头通知等，但为了避免日后产生纠纷，建议采用书面通知，并保留好相关的通知凭证。比如，甲通过挂号信的方式向乙发出债权转让通知，挂号信回执就是通知的有效凭证。

关于抵押权的处理，如果是已设立抵押的债权转让，抵押权通常会一并转让。根据法律规定，抵押权不得与债权分离而单独转让或者作为其他债权的担保。债权转让的，担保该债权的抵押权一并转让，但法律另有规定或者当事人另有约定的除外。

对于需要办理变更登记的抵押权，要及时到相关登记部门办理抵押权变更登记手续。以不动产抵押为例，需到不动产登记机构办理变更登记。办理时，一般需要提交债权转让协议、原抵押合同、抵押权证书等相关材料。只有办理了变更登记，新的债权人才能在法律上获得完整的抵押权保障。例如，甲将对乙的房产抵押债权转让给丙，丙就需要和甲一起到当地的不动产登记中心办理抵押权变更登记，将抵押权人变更为丙。

在整个抵押债权转移过程中，要注意保护各方的合法权益，遵守相关的法律法规和程序要求，确保债权转移的合法性和有效性。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第四百零七条

抵押权不得与债权分离而单独转让或者作为其他债权的担保。债权转让的，担保该债权的抵押权一并转让，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。

《中华人民共和国民法典》 第三百九十四条

为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。

前款规定的债务人或者第三人为抵押人，债权人为抵押权人，提供担保的财产为抵押财产。