子女不赡养老人打官司流程主要包括确定管辖法院、收集相关证据、撰写起诉状、向法院立案、参加庭审、等待判决以及执行判决等步骤。

确定管辖法院。根据法律规定，一般是由被告住所地人民法院管辖；如果被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。当多个被告不在同一辖区的，可以由原告住所地人民法院管辖。这是考虑到老人可能行动不便等因素，方便老人进行诉讼。

收集相关证据。证据对于打赢官司至关重要。需要收集能够证明子女未履行赡养义务的证据，比如老人的生活费用支出凭证、医疗费用票据，以此证明老人在生活和医疗方面的经济需求；还可以收集邻居、居委会等的证人证言，证明子女平时对老人不管不问的情况；也可以收集与子女沟通赡养问题的聊天记录、通话录音等。

撰写起诉状。起诉状要清晰地写明原告（老人）和被告（子女）的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等；诉讼请求要明确具体，比如要求子女支付赡养费的具体金额、承担医疗费用等；事实与理由部分要详细阐述子女不赡养老人的具体情况和相关事实。

向法院立案。将准备好的起诉状和证据材料提交给有管辖权的法院立案庭，法院会对材料进行审查。如果符合立案条件，法院会受理案件并通知缴纳诉讼费。

之后，参加庭审。庭审过程中，双方会进行举证、质证和辩论。老人一方要充分展示证据，说明自己的诉求和理由；子女一方也会进行答辩和举证。法官会根据双方的陈述和证据进行审理。

再之后，等待判决。法院会根据庭审情况和相关法律规定作出判决。如果老人胜诉，子女需要按照判决履行赡养义务。

如果子女在判决规定的期限内不履行判决，老人可以向法院申请强制执行，法院会采取相应的措施，比如查询、冻结、划拨子女的财产等，以保障老人的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。