分期付款买房，签订合同后不想要了可以尝试与卖方协商解除合同，若协商一致可和平解约；若协商不成，需看是否存在法定或约定的解约情形，若有则可依法或依约解除，若无则可能构成违约，要承担违约责任。

当签订分期付款购房合同后又不想买房时，第一选择是与卖方进行友好协商。因为合同本质上是双方意思表示一致的结果，只要双方能够就解除合同达成共识，那么就可以解除合同。在协商过程中，要坦诚地向卖方说明不想要房子的原因，争取卖方的理解。同时，要注意协商的方式和态度，避免引发不必要的纠纷。

如果协商无果，就需要查看合同以及法律的相关规定。从合同约定来看，有些购房合同中会明确约定买方可以解除合同的情形，比如房屋存在重大质量问题等。如果符合这些约定的解约情形，买方就可以依据合同条款解除合同。

从法律规定方面，根据《民法典》的相关规定，若卖方存在根本违约行为，导致合同目的无法实现，买方也有权解除合同。例如，卖方隐瞒房屋已被抵押的事实，或者房屋存在严重的质量问题且无法修复等情况。

如果既不存在约定的解约情形，卖方也没有根本违约行为，买方单方面不想买房就属于违约。违约需要承担相应的违约责任，违约责任的承担方式通常在合同中有明确约定，常见的包括支付违约金、赔偿卖方的损失等。违约金的数额可能根据合同的具体约定来确定，一般会是购房款的一定比例。赔偿损失则可能包括卖方因买方违约而遭受的直接经济损失，如房价下跌的差价等。

分期付款买房签订合同后不想要了不能随意毁约，要综合考虑各种因素，选择合适的解决方式，以尽量减少自身的损失。

法律依据：

《民法典》 第五百六十二条

当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。

第五百六十三条

有下列情形之一的，当事人可以解除合同：

（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；

（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；

（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；

（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；

（五）法律规定的其他情形。

以持续履行的债务为内容的不定期合同，当事人可以随时解除合同，但是应当在合理期限之前通知对方。