中标人不签合同会产生一系列不利后果，包括丧失投标保证金、承担赔偿责任、面临行政处罚以及可能影响信誉等。

从投标保证金方面来看。根据《中华人民共和国招标投标法》规定，中标人放弃中标项目的，投标保证金不予退还。投标保证金是为了保证投标人在投标过程中遵守规定、履行承诺而缴纳的一定金额款项。中标人不签订合同，属于违反投标时的承诺，招标人有权没收该保证金。这是对中标人不诚信行为的一种直接经济惩罚，以保障招标活动的严肃性和公正性。

关于赔偿责任。中标人不签订合同给招标人造成损失的，应当承担赔偿责任。这种损失可能包括重新招标所产生的费用，如再次发布招标公告的费用、重新组织评标专家的费用等；还可能包括因延误项目进度而导致的额外损失，比如工程建设项目中因工期延误造成的窝工损失、原材料价格波动带来的成本增加等。赔偿的范围通常以实际损失为限，旨在弥补招标人因中标人违约而遭受的经济损失。

行政处罚也是可能面临的后果。依据相关法律法规，中标人无正当理由不与招标人订立合同，在签订合同时向招标人提出附加条件，或者不按照招标文件要求提交履约保证金的，有关行政监督部门会责令其改正，可处中标项目金额千分之五以上千分之十以下的罚款。这体现了政府对招标投标市场秩序的监管，通过行政处罚来规范市场主体的行为。

信誉影响不可忽视。在商业活动中，信誉是企业的重要资产。中标人不签合同的行为会被记录在相关信用档案中，其他招标人在进行招标活动时可能会查询到该企业的不良记录，从而对其投标资格产生质疑，降低其在市场中的竞争力，影响其未来的业务发展。

法律依据：

《中华人民共和国招标投标法实施条例》 第七十四条

中标人无正当理由不与招标人订立合同，在签订合同时向招标人提出附加条件，或者不按照招标文件要求提交履约保证金的，取消其中标资格，投标保证金不予退还。对依法必须进行招标的项目的中标人，由有关行政监督部门责令改正，可以处中标项目金额10‰以下的罚款。