酒后开车撞死人一般会以交通肇事罪定罪处罚，通常处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。赔偿金额需根据多种因素确定，包括死者的年龄、户籍、被扶养人情况等，通常涉及死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等项目。

在法律层面，酒后开车撞死人这一行为主要依据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条来定罪量刑。当酒后驾车导致一人死亡，并且负事故全部或者主要责任时，构成交通肇事罪。一般情况下，会处三年以下有期徒刑或者拘役。如果存在交通运输肇事后逃逸这种恶劣情节，或者有其他诸如死亡二人以上或者重伤五人以上，负事故全部或者主要责任等特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。要是因为逃逸致使被害人得不到及时救助而死亡的，处七年以上有期徒刑。

关于赔偿金额的确定，涉及多个赔偿项目。死亡赔偿金，它按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。例如，在经济发达地区，死亡赔偿金可能会相对较高。

丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。这是用于处理死者丧葬事宜的费用。

被扶养人生活费也是重要的赔偿项目。被扶养人是指受害人依法应当承担扶养义务的未成年人或者丧失劳动能力又无其他生活来源的成年近亲属。被扶养人还有其他扶养人的，赔偿义务人只赔偿受害人依法应当负担的部分。被扶养人有数人的，年赔偿总额累计不超过上一年度城镇居民人均消费性支出额或者农村居民人均年生活消费支出额。

还可能包括受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。具体的赔偿金额需要根据实际情况，结合当地的经济水平、相关统计数据等因素进行准确计算。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第一百三十三条

违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。