工资发错别人不退，可先与对方协商沟通，若协商不成，可收集证据通过向法院提起民事诉讼或向公安机关报警等方式解决。

在工资发错别人且对方不肯退还的情况下，首先可以尝试与对方进行友好沟通协商。因为在很多时候，对方可能并非故意占有这笔错发的工资，可能是由于疏忽未及时发现或存在误解。通过与对方联系，向其明确指出工资发错的情况，并提供相关的证据和说明，请求其退还错发的工资。在沟通时，要注意保留好聊天记录、通话录音等，以备后续可能用到。

如果协商无果，接下来可考虑收集相关证据。证据是解决此类问题的关键，包括工资发放记录，如银行转账记录，它能清晰显示工资发放的具体金额、时间以及接收账户等信息；劳动合同，合同中关于工资的约定可以证明正常应发放的工资数额；以及其他能证明工资发错的书面材料等。

收集好证据后，可以向法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民法典》中关于不当得利的规定，没有合法根据，取得不当利益，造成他人损失的，应当将取得的不当利益返还受损失的人。工资发错后对方拒不退还的行为构成不当得利，法院会根据具体情况进行审理和判决。在诉讼过程中，要按照法院的要求和程序进行操作，积极配合。

也可以向公安机关报警。虽然这种情况大多属于民事纠纷，但如果对方的行为涉嫌诈骗等刑事犯罪，公安机关会进行调查处理。例如，对方明知工资发错却恶意占有且金额较大，可能就会涉及刑事犯罪。通过合理合法的途径，维护自身的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四条

发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。