互殴致对方轻伤且对方不和解，一般会以故意伤害罪定罪处罚，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。不过最终量刑会结合具体案情判断。

在法律层面，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，致人轻伤的，构成故意伤害罪，应处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。当互殴导致对方达到轻伤程度，并且对方不愿意和解时，司法机关会按照法律规定的程序来处理该案件。

司法机关在审理此类案件时，会全面审查案件的各种情节。比如，案件的起因是判断双方过错程度的重要依据。如果是一方无故挑衅、故意引发争端，那么该方在量刑时可能会被从重考虑；若双方都有一定的过错，那么在量刑时会综合考量双方的责任大小。

在互殴过程中的具体行为表现也很关键。例如，使用的工具不同，造成的危害后果可能不同。若使用了凶器进行互殴，其行为的危险性和社会危害性更大，量刑可能会相对较重；而如果只是徒手互殴，在量刑时可能会相对轻一些。

犯罪嫌疑人在案发后的态度也会影响量刑。如果犯罪嫌疑人有自首情节，主动向公安机关投案并如实供述自己的罪行，根据法律规定，可以从轻或者减轻处罚。若是有立功表现，如揭发他人犯罪行为、协助司法机关抓捕其他犯罪嫌疑人等，同样可能从轻或者减轻处罚。反之，如果犯罪嫌疑人在案发后逃避侦查、拒不认罪，可能会被从重处罚。

虽然对方不和解，但如果犯罪嫌疑人积极主动地对被害人进行赔偿，尽力弥补被害人的经济损失，即使未达成和解，在量刑时也可能会被酌情从轻考虑。互殴致轻伤对方不和解的判刑要综合多方面因素，由司法机关依据法律规定作出公正的判决。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。