几千块钱不还可以起诉。无论欠款金额多少，只要符合法定的起诉条件，法院都会受理该案件。

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条规定，起诉必须符合下列条件：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。因此，即便欠款金额只有几千块，只要满足上述条件，就能够向法院提起诉讼。

在实际操作中，为了确保诉讼能够顺利进行并最大程度保障自身权益，需要做好一些准备工作。要收集相关证据，这是非常关键的一步。证据包括但不限于借条、转账记录、聊天记录、通话录音等。借条可以直接证明双方存在借贷关系以及借款金额、还款时间等重要信息；转账记录能够证实款项的实际交付情况；聊天记录和通话录音则可以补充证明借款的事实、双方的约定等内容。

其次，要撰写好起诉状。起诉状应当记明下列事项：原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；诉讼请求和所根据的事实与理由；证据和证据来源，证人姓名和住所。

最后，向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据材料。一般来说，是向被告住所地或者合同履行地的法院起诉。法院在受理案件后，会按照法定程序进行审理。如果胜诉，而对方仍然不还钱，可以向法院申请强制执行，通过法律手段迫使对方履行还款义务。所以，几千块钱不还时，起诉是维护自身合法权益的有效途径。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。