员工离职后，社保停缴一般由用人单位操作，在规定时间内向社保经办机构办理减员手续。

当员工离职时，用人单位有责任和义务为其办理社保停缴手续，以避免不必要的费用支出和潜在法律风险。

用人单位需要明确停缴社保的时间。通常是以员工实际离职日期为准，一般应在员工离职当月或次月及时办理停缴。比如员工在 5 月 15 日离职，用人单位可以根据实际情况在 5 月或者 6 月办理社保减员。

然后，办理停缴手续的方式有多种。一种是通过线上平台操作，现在很多地区都开通了社保网上服务系统，用人单位可以登录该系统，进入相关业务办理模块，找到“人员减员”或类似功能。在系统中准确录入离职员工的信息，包括姓名、身份证号、社保编号等，并选择减员原因，如“离职”“解除劳动关系”等，确认信息无误后提交申请。

另一种方式是线下办理。用人单位需要准备好相关材料，如《社会保险参保人员减少表》，该表格需加盖单位公章，同时可能还需要提供离职证明等能证明员工离职的材料。携带这些材料前往当地社保经办机构的服务窗口，将材料交给工作人员，工作人员会进行审核，审核通过后即可完成社保减员操作。

需要注意的是，不同地区的社保政策和办理流程可能会有所差异。用人单位在办理社保停缴时，要严格按照当地社保经办机构的要求进行操作。如果未能及时办理停缴手续，可能会导致多缴纳社保费用，给用人单位带来经济损失；而如果办理不规范，也可能引发劳动纠纷。因此，准确、及时地为离职员工办理社保停缴手续是用人单位的重要工作之一。

法律依据：

《中华人民共和国社会保险法》 第五十八条

用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。

国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。