打工没有劳动合同要工资，可先与用人单位协商，协商不成可收集相关证据向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，对仲裁结果不服还可向法院起诉。

在没有签订劳动合同的情况下索要工资，劳动者要积极主动维护自身权益。协商是解决问题较为温和的方式。劳动者可以直接与用人单位沟通，明确表达自己付出了劳动，要求按照约定支付工资。在协商过程中，注意保留好相关的聊天记录、通话录音等，这些可能在后续维权中起到重要作用。

如果协商无果，劳动者可以收集证据向劳动监察部门投诉。虽然没有劳动合同，但能证明劳动关系和劳动事实的证据有很多。例如，工作证、考勤记录、同事的证人证言、工资支付记录（如银行转账记录）、工作邮件、工作群聊天记录等。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，若发现用人单位存在拖欠工资等违法行为，会责令其限期支付工资。

申请劳动仲裁也是重要的维权途径。劳动者需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上收集到的证据。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理和裁决。在仲裁过程中，劳动者要清晰地阐述自己的诉求和事实依据。

如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向法院提起诉讼。法院会按照民事诉讼程序进行审理。在整个维权过程中，劳动者要保持冷静和理性，通过合法的途径解决问题。同时，也要注意仲裁和诉讼的时效问题，避免因超过时效而丧失维权的机会。总之，即使没有签订劳动合同，劳动者的合法权益依然受到法律保护，要勇敢地维护自己应得的工资报酬。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。