房子公证不过户会存在一定风险，房屋产权未发生转移，原房主仍有处分权，可能面临房屋被抵押、出售等情况，且不能对抗善意第三人。同时，在涉及拆迁补偿、继承等问题时也可能产生纠纷。

从法律层面来看，根据我国《民法典》规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。这意味着，即使对房屋买卖合同等进行了公证，只要没有办理过户登记手续，房屋的所有权依然属于原产权人。

存在原房主违约风险。原房主可能因为各种原因，如房价上涨后想反悔，将房屋再次出售给他人并办理过户手续。此时，虽然有公证文书，但由于未过户，购房者只能依据合同要求原房主承担违约责任，而无法获得房屋的所有权。

房屋可能被抵押。原房主在未过户的情况下，仍然可以将房屋进行抵押。一旦原房主无法偿还债务，债权人有权对抵押的房屋进行处置，购房者的权益将受到极大损害。

另外，在拆迁补偿方面，如果房屋未过户，拆迁补偿款通常会直接支付给原房主。购房者要想获得补偿，需要通过繁琐的法律程序来主张自己的权益，不仅耗费时间和精力，还可能面临补偿款被原房主占用的风险。

最后，在继承问题上，如果原房主去世，房屋将作为其遗产由其继承人继承。购房者可能需要与原房主的继承人进行协商或通过诉讼来解决房屋归属问题，这无疑增加了购房者的维权成本和不确定性。

综上所述，房子公证不过户存在诸多风险，为保障自身权益，建议及时办理房屋过户登记手续。

法律依据：

《中华人民共和国城市房地产管理法》 第六十条

国家实行土地使用权和房屋所有权登记发证制度。

《中华人民共和国民法典》 第二百零九条

不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。

《中华人民共和国民法典》 第二百一十四条

不动产物权的设立、变更、转让和消灭，依照法律规定应当登记的，自记载于不动产登记簿时发生效力。