当出现不给老人赡养费的情况时，老人可先尝试与子女沟通协商，若协商无果，可通过社区、调解组织等进行调解，调解不成的则可以向法院提起诉讼，通过法律途径强制子女支付赡养费。

赡养老人是子女应尽的法定义务，《中华人民共和国民法典》规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。当子女不给老人赡养费，以下是具体的解决办法。

首先是协商解决。家庭内部的沟通往往是解决问题的第一步。老人可以与子女心平气和地交流，了解子女不给赡养费的原因。也许子女存在经济困难、误解等情况，通过坦诚的沟通，双方可以共同寻找解决办法，达成一致的赡养方案。

若协商不成，可寻求第三方调解。可以向居民委员会、村民委员会以及老人所在单位或者子女所在单位反映情况，由这些组织出面进行调解。这些组织具有一定的调解经验和权威性，能够从客观公正的角度出发，促使双方达成调解协议。

如果调解也无法解决问题，老人可以向法院提起诉讼。老人需要准备好相关的证据，如身份证明、与子女的亲属关系证明、自己生活困难的证明等，向有管辖权的法院提交起诉状。法院在受理案件后，会根据双方的实际情况进行审理。若法院认定子女有能力赡养而不履行义务，会依法判决子女支付赡养费。

若子女在判决生效后仍不支付赡养费，老人可以向法院申请强制执行。法院可以采取查询、冻结、划拨子女的存款，扣留、提取子女的收入等措施，以保障老人的合法权益。此外，对于拒不执行法院判决情节严重的，可能会面临刑事处罚。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第二十六条

父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。

成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。

《中华人民共和国民法典》 第一千零六十七条

父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。

成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。