过失致人二级伤残，在司法实践中一般按照过失致人重伤罪来定罪处罚。根据《中华人民共和国刑法》规定，犯过失致人重伤罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役。不过具体的量刑会结合案件的实际情况进行判断。

要明确过失犯罪是指应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者已经预见而轻信能够避免，以致发生这种结果的犯罪行为。在过失致人二级伤残的情形下，通常会认定为过失致人重伤罪。

法律依据方面，《中华人民共和国刑法》第二百三十五条规定：过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。本法另有规定的，依照规定。这里的“另有规定”是指其他法律对某些特定的过失致人重伤行为有特别规定的，依照特别规定处理。

司法实践中的考量因素也很多。比如行为人的主观过失程度，如果是因为极其疏忽大意导致他人重伤，和已经预见但因过于自信导致结果发生，在量刑上可能会有所不同。还有行为人的事后表现，若行为人在伤害发生后积极救助伤者、主动赔偿损失、取得被害人谅解等，这些情节在量刑时会被考虑从轻处罚。相反，如果行为人在事后逃避责任、态度恶劣等，可能会在法定刑幅度内适当从重处罚。

此外，案件的具体情况，如伤害行为发生的环境、手段等也会影响量刑。例如，在一些危险作业环境中因过失导致他人重伤，和在普通生活场景中过失致人重伤，在评判行为人的注意义务和过失程度时会有所区别。总之，过失致人二级伤残的量刑是一个综合考量多种因素的过程，要依据法律规定和具体案件事实来准确判断。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第十五条

应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者已经预见而轻信能够避免，以致发生这种结果的，是过失犯罪。

过失犯罪，法律有规定的才负刑事责任。

《中华人民共和国刑法》 第二百三十五条

过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。本法另有规定的，依照规定。