食品卫生有问题，消费者可要求生产者或经营者承担退款退货、赔偿损失、支付价款十倍或损失三倍赔偿金等责任，赔偿金额不足一千元的按一千元赔偿。

当遇到食品卫生有问题的情况，有一系列明确的赔偿规定和途径。依据《中华人民共和国食品安全法》，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

关于赔偿的具体内容，其一，消费者有权要求退款退货。这是最基本的诉求，因为食品卫生存在问题，消费者购买到不符合预期的商品，理应将商品退还并收回支付的款项。

其二，除要求退款退货外，消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里需要明确的是，价款指的是购买该问题食品所花费的金额。而损失则包括因食用该问题食品而导致的人身伤害、财产损失等实际损失。例如，因食用问题食品导致身体不适去医院治疗产生的医疗费、误工费等都属于损失的范畴。

其三，如果增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元赔偿。这一规定主要是为了保护消费者的权益，避免因食品价格较低而导致赔偿金额过低，使得消费者的维权成本过高。

在实际操作中，消费者可以先与经营者或生产者进行协商解决赔偿问题。如果协商不成，可以向当地的食品药品监督管理部门、消费者协会等相关机构投诉，也可以通过向人民法院提起诉讼的方式来维护自己的合法权益。同时，消费者要注意保留好购买食品的凭证、食品本身、就医记录等相关证据，以便在维权过程中能够证明自己的主张。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。