盗窃罪中没收财产是一种刑罚方式，是将犯罪分子个人所有财产的一部或者全部强制无偿地收归国有的刑罚方法；而财物处理通常指对盗窃所得财物的处置，主要目的是恢复财物的原有状态，保障被害人权益。二者在性质、对象、目的等方面存在明显区别。

从性质上看，没收财产是《中华人民共和国刑法》规定的附加刑之一，具有刑罚的严厉性和惩罚性。它是国家对犯罪分子的一种制裁手段，体现了法律对犯罪行为的否定评价。例如，当犯罪分子实施了较为严重的盗窃犯罪，法院可能会根据其犯罪情节判处没收财产。而对盗窃财物的处理是司法机关在办理盗窃案件过程中，针对被盗财物进行的一系列操作，属于案件办理过程中的程序性措施，其性质并非刑罚。

对象不同。没收财产的对象是犯罪分子个人合法所有的财产，这些财产在犯罪行为实施前就归犯罪分子所有，可能包括房产、车辆、存款等。比如，犯罪分子长期积累的合法收入购买的房产，在被判处没收财产时可能会被依法没收。而盗窃财物处理的对象是犯罪分子通过盗窃行为非法获取的财物，这些财物原本属于被害人。比如，犯罪分子盗窃的手机、钱包等物品。

目的存在差异。没收财产的目的主要是惩罚犯罪分子，剥夺其部分或全部财产，以达到惩戒和预防犯罪的效果，同时也是对犯罪行为的一种经济制裁，防止犯罪分子利用财产再次实施犯罪。而对盗窃财物的处理目的是为了保护被害人的合法权益，尽可能地将被盗财物返还给被害人，恢复其财产损失。如果被盗财物无法返还，犯罪分子可能需要进行退赔。

最后，法律依据和程序不同。没收财产依据《中华人民共和国刑法》相关规定，由法院在刑事判决中作出裁决，并由法院执行。而盗窃财物的处理依据《中华人民共和国刑事诉讼法》等相关程序法，在侦查、审查起诉和审判阶段，由公安机关、检察机关和法院按照法定程序进行追缴、返还等操作。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第五十九条

没收财产是没收犯罪分子个人所有财产的一部或者全部。没收全部财产的，应当对犯罪分子个人及其扶养的家属保留必需的生活费用。

在判处没收财产的时候，不得没收属于犯罪分子家属所有或者应有的财产。

第六十条

没收财产以前犯罪分子所负的正当债务，需要以没收的财产偿还的，经债权人请求，应当偿还。