故意伤人致残一般会处三年以上十年以下有期徒刑；致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。具体量刑需结合实际案情判断。

根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

在司法实践中，对于“重伤”和“严重残疾”有明确的界定。重伤是指机体完整性遭到严重破坏或功能严重障碍。最高人民法院、最高人民检察院、公安部等部门发布的《人体损伤程度鉴定标准》对重伤的具体情形进行了详细规定。而“严重残疾”通常是指被害人身体器官大部缺损、器官明显畸形、身体器官有中等功能障碍、造成严重并发症等情形。

如果犯罪人以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，比如使用硫酸等化学物质毁容、长时间折磨被害人等手段，那么量刑会更重，可能会被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。

此外，法院在量刑时还会综合考虑其他因素，如犯罪人的年龄、犯罪动机、是否有自首、立功等情节。例如，犯罪人是未成年人，应当从轻或者减轻处罚；犯罪人有自首情节的，可以从轻或者减轻处罚；有重大立功表现的，可以减轻或者免除处罚。同时，积极赔偿被害人经济损失并取得谅解的，也可能会对量刑产生一定的影响。总之，故意伤人致残的量刑是一个综合考量的过程，需依据具体案件情况来确定。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。