面对恶意打假人索赔，应收集证据证明其为恶意行为，与对方沟通协商，若协商不成可拒绝不合理要求，让其通过法律途径解决，同时可向相关部门反映情况。

在商业活动中，恶意打假人索赔是一个较为棘手的问题。要做好证据收集工作。收集能够证明对方是恶意打假的证据至关重要。比如，对方多次以相似理由在不同商家进行索赔，或者其购买商品的行为不符合正常消费习惯，像一次性大量购买某一商品且明显超出正常使用需求等。这些证据可以包括购买记录、聊天记录、视频监控等。通过详实的证据，能够有力地证明对方的恶意行为。

接下来，可以尝试与恶意打假人进行沟通协商。在沟通时，要保持冷静和理性，明确指出其行为的不合理之处，并表明自己的立场。告知对方，若其索赔要求缺乏合理依据，将不会得到满足。同时，强调通过合法、正当的途径解决问题。但如果在沟通中发现对方态度强硬且索赔要求明显不合理，那么就应该果断拒绝。

若对方因索赔要求未得到满足而选择通过法律途径解决，商家也无需恐慌。要积极准备应对诉讼，将之前收集的证据整理好提交给法院，向法院说明对方是恶意打假。法院会根据双方提供的证据和事实进行公正的判决。

此外，还可以向相关部门反映情况。比如向市场监管部门、消费者协会等反映恶意打假人的行为，相关部门会根据具体情况进行调查处理。这样既可以维护自身的合法权益，也有助于规范市场秩序，避免更多商家受到恶意打假人的侵害。总之，处理恶意打假人索赔要依法依规，通过合理的方式维护自身权益。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。