隐瞒犯罪所得既看流水也看收益，通常流水和收益都对定罪量刑有重要影响，不能单纯依据其中一个因素来定罪，需要结合具体案件情况判断。

在司法实践中，认定隐瞒犯罪所得罪不能简单地只看流水或者只看收益，而是要综合考量多方面因素。

流水的作用：流水即犯罪所得的资金流转总额，它能直观反映犯罪行为的规模和影响范围。一般来说，流水越大，表明犯罪行为涉及的财物数量越多，社会危害性也就越大。例如，在一些网络诈骗案件中，犯罪所得通过多个账户层层流转，隐瞒犯罪所得的行为人帮助转移的资金流水高达数千万元。这种大规模的资金流转会使犯罪所得更难被追踪和追回，对司法机关打击犯罪造成很大阻碍。根据相关司法解释，隐瞒犯罪所得及其产生的收益价值三千元至一万元以上的，一般会被追究刑事责任。当流水达到一定数额标准时，可能会加重对行为人的处罚。

收益的作用：收益是指行为人通过隐瞒犯罪所得行为实际获取的非法利益。收益反映了行为人实施犯罪行为的主观动机和获利程度。如果行为人从隐瞒犯罪所得中获得了高额收益，说明其参与犯罪的积极性和主动性较高，主观恶性相对较大。比如，行为人以获取高额报酬为目的，帮助他人隐瞒犯罪所得，其从中获取的收益越多，就越能体现其行为的社会危害性。而且，在一些情况下，即使流水数额不是特别巨大，但行为人通过隐瞒行为获得了较高的收益，也可能会被认定为情节严重，从而受到更严厉的处罚。

此外，除了流水和收益外，行为人的主观故意、行为方式、是否多次实施隐瞒行为等因素也会影响定罪量刑。司法机关会全面审查案件的各种证据和情节，综合判断行为人的行为是否构成犯罪以及应判处的刑罚。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第三百一十二条

明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。