盗窃主犯和从犯在作用、量刑等方面存在区别。主犯在盗窃犯罪中起主要作用，从犯起次要或辅助作用；主犯量刑通常比从犯重。

在盗窃犯罪中，准确区分主犯和从犯对于定罪量刑至关重要。从定义和作用上看，主犯是指在盗窃犯罪集团中起组织、策划、指挥作用的犯罪分子，或者在共同盗窃犯罪中起主要作用的犯罪分子。他们往往发起犯罪意图，制定犯罪计划，组织其他人员参与盗窃活动，或者在实施盗窃过程中积极实施关键行为，对盗窃结果的发生起到决定性作用。例如，组织多人实施系列盗窃的犯罪头目，或者在盗窃现场直接实施撬锁、搬运贵重财物等主要行为的人。

而从犯是指在共同盗窃犯罪中起次要或者辅助作用的犯罪分子。次要作用的从犯，通常是在主犯的指挥下参与实施了部分盗窃行为，但相较于主犯，其行为的重要性和对犯罪结果的影响力较小。比如，在盗窃过程中负责望风、传递工具等辅助性工作的人员。辅助作用的从犯，一般是为盗窃犯罪提供便利条件，如提供犯罪工具、帮助销赃等，但并不直接参与盗窃行为的实施。

在量刑方面，我国刑法规定，对于主犯，应当按照其所参与的或者组织、指挥的全部犯罪处罚。由于主犯在犯罪中起主要作用，其社会危害性相对较大，所以量刑通常较重。而对于从犯，应当从轻、减轻处罚或者免除处罚。这是因为从犯的行为对犯罪结果的发生所起的作用相对较小，社会危害性也相对较低。例如，同样是盗窃价值较大财物的案件，主犯可能会被判处较长的有期徒刑，而从犯可能会被判处较短的有期徒刑、拘役或者适用缓刑等较轻的刑罚。

此外，在司法实践中，判断主犯和从犯还需要综合考虑各犯罪分子在犯罪中的具体行为、参与程度、主观故意等因素。不能仅仅依据某一个因素来简单认定，而要全面、客观地进行分析。只有准确区分主犯和从犯，才能做到罪责刑相适应，确保司法公正。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二十五条

共同犯罪是指二人以上共同故意犯罪。

二人以上共同过失犯罪，不以共同犯罪论处；应当负刑事责任的，按照他们所犯的罪分别处罚。

第二十六条

组织、领导犯罪集团进行犯罪活动的或者在共同犯罪中起主要作用的，是主犯。

三人以上为共同实施犯罪而组成的较为固定的犯罪组织，是犯罪集团。

对组织、领导犯罪集团的首要分子，按照集团所犯的全部罪行处罚。

对于第三款规定以外的主犯，应当按照其所参与的或者组织、指挥的全部犯罪处罚。

第二十七条

在共同犯罪中起次要或者辅助作用的，是从犯。

对于从犯，应当从轻、减轻处罚或者免除处罚。