精神病伤人的定罪和赔偿需要根据精神病人的刑事责任能力状况来确定。在定罪方面，完全无刑事责任能力的精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为的时候造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任；限制刑事责任能力的精神病人犯罪的，应当负刑事责任，但是可以从轻或者减轻处罚。在赔偿方面，由其监护人承担民事赔偿责任。

关于定罪。根据《中华人民共和国刑法》第十八条规定，精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为的时候造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任，但是应当责令他的家属或者监护人严加看管和医疗；在必要的时候，由政府强制医疗。例如，某精神病人在发病期间，完全丧失了对自己行为的认知和控制能力，将他人打伤，这种情况下该精神病人不负刑事责任。

间歇性的精神病人在精神正常的时候犯罪，应当负刑事责任。也就是说，间歇性精神病人在其精神状态正常时实施了伤人行为，和正常人犯罪一样承担刑事责任。比如，间歇性精神病人在未发病期间与他人发生冲突并将人打伤，就需要按照法律规定定罪量刑。

尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力的精神病人犯罪的，应当负刑事责任，但是可以从轻或者减轻处罚。这类限制刑事责任能力的精神病人，虽然其精神状况对其行为能力有一定影响，但仍具备部分辨认和控制能力，所以要承担刑事责任，但考虑到其精神状况，法律给予从轻或减轻处罚的规定。

关于赔偿。依据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十八条规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。监护人尽到监护职责的，可以减轻其侵权责任。有财产的无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，从本人财产中支付赔偿费用；不足部分，由监护人赔偿。比如，精神病人伤人后，受害人的医疗费、误工费、护理费等合理费用，先从精神病人本人财产中支付，若财产不足，由其监护人承担赔偿责任。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第十八条

精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为的时候造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任，但是应当责令他的家属或者监护人严加看管和医疗；在必要的时候，由政府强制医疗。

间歇性的精神病人在精神正常的时候犯罪，应当负刑事责任。

尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力的精神病人犯罪的，应当负刑事责任，但是可以从轻或者减轻处罚。

醉酒的人犯罪，应当负刑事责任。