持刀故意伤人致死一般会判处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

在我国刑法体系中，持刀故意伤人致死的行为通常以故意杀人罪或者故意伤害罪（致人死亡）来定罪量刑。

如果认定为故意杀人罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。持刀故意伤人致死属于严重的暴力犯罪行为，通常情况下不属于情节较轻的情形，所以大概率会被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。这里所说的情节较轻，一般包括义愤杀人、防卫过当杀人等特殊情况。

若认定为故意伤害罪（致人死亡），依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。故意伤害罪与故意杀人罪的区别关键在于行为人主观故意的内容，故意伤害罪中行为人主观上是伤害他人身体健康的故意，而不是剥夺他人生命的故意；故意杀人罪则是以非法剥夺他人生命为故意内容。

在司法实践中，具体的量刑会综合考虑多方面因素。比如犯罪动机，是因为仇恨、报复，还是一时冲动；犯罪手段是否特别残忍，例如是否多次持刀伤害、是否有折磨被害人的情节；犯罪后的表现，如是否有自首、立功、积极赔偿被害人损失并取得谅解等情节。这些因素都会影响最终的量刑结果，法官会根据具体案件的实际情况，在法律规定的量刑幅度内作出公正的判决。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

《中华人民共和国民法典》 第一千一百七十九条

侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。