手术前签字时间并不固定，可能是手术当天，也可能是前一天甚至更早，需依据医院规定、手术类型和患者实际状况来确定。

在医疗实践中，手术签字时间受多种因素影响。对于一些常规且风险相对较低的手术，签字时间相对灵活。如果患者入院后完善了各项检查，手术团队经过评估认为患者符合手术条件，通常会提前安排手术签字。很多时候会在前一天进行签字，这样医生有更充裕的时间向患者或其家属详细说明手术的相关情况，包括手术的方式、可能存在的风险、术后的注意事项等。患者或家属也有足够的时间去考虑和咨询，从而做出更理性的决策。

然而，对于一些紧急手术，情况则有所不同。紧急手术往往是在患者病情危急，需要立即进行手术以挽救生命的情况下开展。在这种情况下，可能没有足够的时间提前一天签字，只能在手术当天甚至是手术前短时间内进行签字。医生会在尽可能短的时间内，向患者或家属简要说明手术的必要性和大致风险，在获得签字同意后迅速开展手术。

此外，还有一些复杂的大型手术，由于涉及多学科团队协作、需要进行详细的术前讨论和评估，签字时间可能会更早。手术团队可能会在术前几天就组织专门的沟通会，向患者或家属介绍手术方案，并完成签字手续。这样做是为了确保患者和家属对手术有全面的了解，同时也让手术团队有足够的时间应对可能出现的各种情况。

总之，手术前签字时间没有统一的标准，是根据具体情况来确定的，目的都是为了保障患者的知情同意权和手术的顺利进行。

法律依据：

《医疗机构管理条例》 第三十二条

医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施。需要实施手术、特殊检查、特殊治疗的，医务人员应当及时向患者具体说明医疗风险、替代医疗方案等情况，并取得其明确同意；不能或者不宜向患者说明的，应当向患者的近亲属说明，并取得其明确同意。因抢救生命垂危的患者等紧急情况，不能取得患者或者其近亲属意见的，经医疗机构负责人或者授权的负责人批准，可以立即实施相应的医疗措施。