一般情况下，超过约定的工资支付日期未支付工资就可能构成违法。如果没有约定支付时间，工资至少每月支付一次，超过一个月未支付即违法。

工资支付的相关规定。根据《工资支付暂行规定》，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。这意味着，正常情况下，用人单位和劳动者约定了工资支付时间，到了该时间却未支付工资，就属于拖欠工资，可能构成违法行为。若双方没有明确约定支付时间，那么按照至少每月支付一次的要求，超过一个月未支付工资就是违法的。

特殊情况的考量。虽然法律规定了工资支付的基本时间要求，但也存在一些特殊情况。例如，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。

劳动者的维权途径。当遇到老板拖欠工资的情况，劳动者可以通过多种途径维护自己的合法权益。可以与用人单位协商解决，要求其及时支付工资；也可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理；还可以申请劳动仲裁，通过法律程序要求用人单位支付拖欠的工资及相应的赔偿；对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

总之，老板拖欠工资的行为不仅损害了劳动者的合法权益，也违反了相关法律法规。劳动者要了解自己的权益，在遇到问题时及时采取有效的维权措施。

法律依据：

《工资支付暂行规定》 第七条

工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。

《中华人民共和国劳动法》 第五十条

工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。