合同定金不退时，可先与对方协商，明确要求退还定金；协商不成，可寻求第三方调解，如请消费者协会等介入；若调解无果，可依据合同约定和相关法律规定，收集证据向仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼来维护权益。

在商业活动或日常生活中，定金不退的情况时有发生。定金是在合同订立或履行之前支付的一定数额的金钱作为担保的担保方式。当遇到合同定金不退的情况，首先可以考虑协商解决。这是最简便和直接的方式。在协商过程中，要明确自己的诉求，向对方说明定金应退还的理由，比如对方存在违约行为导致合同无法履行等。同时，要保持理性和冷静，避免情绪化的表达，争取通过友好沟通达成退还定金的协议。

如果协商无法解决问题，可以寻求第三方调解。可以向消费者协会、行业协会等相关机构反映情况，这些机构具有一定的调解职能，能够站在中立的角度，促使双方达成和解。它们会根据具体情况，对双方进行沟通和协调，提出合理的解决方案。

若调解也不成功，就需要通过法律途径解决。在采取法律行动之前，要收集好相关证据，如合同、定金支付凭证、双方的沟通记录等。这些证据对于证明自己的主张至关重要。如果合同中有仲裁条款，那么可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有高效、专业等特点，仲裁裁决具有法律效力。

如果合同中没有约定仲裁条款，则可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要按照法律程序进行，配合法院的工作。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定，作出公正的判决。通过法律途径解决定金纠纷，能够在最大程度上保障自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第五百八十六条

当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。

定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。

《中华人民共和国民法典》 第五百八十七条

债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。