工资拖欠超过一个工资支付周期，劳动者就可以申请仲裁。一般情况下，一个工资支付周期是一个月。

在劳动法律关系中，工资的支付有着明确的规定。根据《工资支付暂行规定》，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。

当用人单位与劳动者约定了工资支付日期，而在该日期之后仍未支付工资，且超过了一个工资支付周期，劳动者便具备了申请劳动仲裁的条件。例如，双方约定每月15日支付上个月的工资，若到了次月15日仍未支付，劳动者就可以考虑通过仲裁来维护自己的权益。不过，即使未超过一个工资支付周期，若用人单位存在恶意拖欠工资的情况，如明确表示拒绝支付工资或者以各种不合理的理由拖延支付，劳动者也可以申请仲裁。

申请劳动仲裁时，劳动者需要向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由以及证据和证据来源、证人姓名和住所等事项。

劳动仲裁是解决工资拖欠问题的有效途径之一。通过仲裁，劳动者有望快速、公正地解决工资拖欠纠纷，维护自己的合法权益。同时，这也有助于规范用人单位的工资支付行为，促进劳动关系的和谐稳定。

法律依据：

《工资支付暂行规定》 第七条

工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。

《中华人民共和国劳动法》 第五十条

工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。