职务侵占8000元通常不会被判刑。根据相关规定，职务侵占数额达到三万元以上的，才会被认定为职务侵占罪中“数额较大”的标准，而8000元未达到该入罪标准。

职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。在法律适用方面，依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理贪污贿赂刑事案件适用法律若干问题的解释》第十一条第一款规定，《刑法》第二百七十一条规定的职务侵占罪中的“数额较大”“数额巨大”的数额起点，按照本解释关于受贿罪、贪污罪相对应的数额标准规定的二倍、五倍执行。

而《最高人民法院、最高人民检察院关于办理贪污贿赂刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定，贪污或者受贿数额在三万元以上不满二十万元的，应当认定为《刑法》第三百八十三条第一款规定的“数额较大”。由此可推知，职务侵占罪中“数额较大”的起点为三万元。所以，职务侵占8000元未达到职务侵占罪的入罪标准，一般不会被追究刑事责任。

不过，虽然职务侵占8000元不构成刑事犯罪，但并不意味着行为人无需承担任何责任。根据《中华人民共和国民法典》等相关民事法律规定，该行为属于民事侵权行为。被侵占单位有权要求行为人返还侵占的财物，并赔偿因此遭受的损失。如果行为人拒不返还，单位可以通过向人民法院提起民事诉讼的方式，维护自身的合法权益。在民事诉讼中，法院会根据具体情况，判决行为人返还财物并承担相应的赔偿责任。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百七十一条

公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。