欠款人欠钱三年不还，首先要确定是否已过诉讼时效，若未过可通过协商、调解、申请支付令或向法院起诉等方式追讨欠款；若已过，也可尝试与欠款人协商，争取达成新的还款协议。

当遇到欠款人欠钱三年不还的情况，需要全面考虑各方面因素来解决问题。

第一步，要明确诉讼时效。根据法律规定，一般的诉讼时效为三年。如果这三年期间存在债权人向债务人主张权利等导致诉讼时效中断的情形，那么诉讼时效会重新计算。比如债权人曾通过书面、短信、微信等方式向欠款人催款，或者欠款人曾承诺还款等，这些都可能使诉讼时效中断。若未过诉讼时效，债权人的权利仍受法律保护。

第二步，若未过诉讼时效，可以采取以下措施追讨欠款。首先是协商，这是最温和的方式，债权人可以与欠款人直接沟通，了解其不还款的原因，尝试达成还款协议，确定还款时间和方式。若协商不成，可以寻求第三方调解，如请双方都信任的人或相关调解机构从中斡旋，促使欠款人还款。

还可以向法院申请支付令。如果债权人与欠款人之间债权债务关系明确、合法，债权人可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院会根据债权人的申请向欠款人发出支付令，要求其在规定的期限内偿还债务。若欠款人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，债权人可以向法院申请强制执行。

若上述方法都行不通，债权人可以向法院提起诉讼。准备好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，向法院提交起诉状，请求法院判决欠款人还款。法院判决后，若欠款人仍不履行判决，债权人可以申请强制执行，法院会采取查询、冻结、划拨欠款人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖欠款人的财产等措施来实现债权人的债权。

若已过诉讼时效，虽然债权人仍然可以起诉，但如果欠款人以诉讼时效已过进行抗辩，债权人可能会面临败诉风险。不过，此时仍可尝试与欠款人协商，若欠款人愿意还款或者达成新的还款协议，那么债权人的权利仍可得到保障。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。