故意用刀子伤人的行为，可能构成故意伤害罪，若主观上具有杀人故意，可能构成故意杀人罪（未遂）；若在公共场所无事生非、随意伤人，还可能构成寻衅滋事罪。具体定罪需结合主观故意、伤害结果（轻伤、重伤、死亡等）及行为场景综合判断，轻微伤则可能仅涉及治安违法。

一、故意伤害罪：最常见的定罪情形

故意用刀子伤人，若行为人主观上仅追求“伤害他人身体健康”的结果（而非剥夺生命），且客观上造成被害人轻伤以上后果，即构成《刑法》第二百三十四条规定的故意伤害罪。该罪的认定需满足两个核心要素：

1. 主观故意：行为人明知用刀子伤人会造成他人身体损伤，仍积极实施该行为，且对伤害结果持希望或放任态度。例如，因矛盾纠纷持刀捅刺他人躯干、四肢等部位，意图造成疼痛或功能障碍，即属于伤害故意。

2. 客观结果：伤害结果需达到《人体损伤程度鉴定标准》中的“轻伤”及以上。其中，“轻伤”包括肢体皮肤创口长度达10厘米以上、颅骨骨折、肋骨骨折等；“重伤”则包括肢体残废、容貌毁损、听觉或视觉丧失等严重后果。若造成被害人死亡，或通过特别残忍手段致人重伤并造成严重残疾（如瘫痪、重度毁容），量刑将大幅加重。

根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害罪的量刑分三个档次：造成轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；造成重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；造成死亡或特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。此外，持械伤人（刀子属于“凶器”）是法定从重处罚情节，量刑时会比徒手伤人更重。

二、与故意杀人罪（未遂）的关键区别：主观是否追求“死亡结果”

若行为人用刀子伤人时，主观上具有剥夺他人生命的故意（如捅刺心脏、颈部等致命部位，且力度极大），即使未造成死亡结果（仅致重伤或轻伤），也可能构成故意杀人罪（未遂）（《刑法》第二百三十二条）。两者的核心区别在于：

故意伤害罪的故意是“伤害健康”，而故意杀人罪（未遂）的故意是“杀死他人”。例如：甲因仇恨持刀连续捅刺乙的胸部（心脏位置），即使乙被抢救存活，甲仍可能被认定为故意杀人罪（未遂），量刑通常重于故意伤害罪（未遂一般在十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑基础上从轻或减轻）。

三、寻衅滋事罪：特定场景下的竞合情形

若行为人在公共场所（如酒吧、街道等）无事生非、借故生非，或因琐事随意用刀子殴打他人，破坏社会秩序，可能同时触犯故意伤害罪和《刑法》第二百九十三条的寻衅滋事罪。例如：酒后在夜市与人发生口角，随即掏出刀子划伤对方手臂（轻伤），即可能构成寻衅滋事罪。

寻衅滋事罪中的“随意殴打他人，情节恶劣”包括持凶器殴打他人、致一人以上轻伤或二人以上轻微伤等情形。此时，若行为同时符合故意伤害罪和寻衅滋事罪，司法实践中通常择一重罪处罚（故意伤害罪致人轻伤的量刑为三年以下，寻衅滋事罪“情节恶劣”的量刑为五年以下，需结合具体情节判断何者更重）。

四、轻微伤：仅涉及治安违法，不构成犯罪

若用刀子伤人仅造成轻微伤（如表皮划伤、创口长度不足10厘米且未伤及筋骨等），未达到轻伤标准，则不构成刑事犯罪，仅需依据《治安管理处罚法》第四十三条承担行政责任，包括拘留（5-15日）和罚款（200-1000元）。例如：因邻里纠纷持刀将对方手臂划成3厘米浅表伤口，经鉴定为轻微伤，公安机关可对行为人处以行政拘留10日并罚款500元。

五、加重处罚情节：持械、特定对象、严重后果等

无论构成何种罪名，“用刀子伤人”本身属于持械（凶器）伤人，会被司法机关认定为“情节较重”，量刑时从重处罚。此外，若存在以下情形，刑期将进一步提升：

伤害未成年人、孕妇、残疾人、60周岁以上老人等特殊群体；

多次用刀子伤人或伤害多人；

造成被害人严重残疾（如六级以上伤残）或精神失常；

在医院、学校等公共场所持刀伤人，破坏公共秩序。

综上，故意用刀子伤人的定罪需“主观故意”与“客观结果”双重结合：追求伤害结果且致轻伤以上定故意伤害罪，追求杀人结果定故意杀人罪（未遂），随意滋事伤人可能定寻衅滋事罪，轻微伤则为治安违法。具体案件需由司法机关结合凶器类型、伤害部位、行为人供述、证人证言等证据综合认定。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。