工程上不给钱可通过协商、调解、仲裁和诉讼等方式解决。

在工程领域，如果遇到不给钱的情况，有多种途径可以维护自身权益。

协商。这是最基本且温和的解决方式。施工方可以主动与欠款方进行沟通，了解对方拖欠款项的原因。有可能是对方资金周转暂时出现困难，通过友好协商，确定一个合理的付款计划，明确付款时间和金额。例如，双方可以达成协议，分阶段支付工程款，这样既给了欠款方一定的缓冲时间，也保障了施工方的利益。

若协商不成，可以考虑调解。可以寻求第三方调解机构的帮助，如行业协会、建设行政主管部门等。这些机构具有一定的权威性和专业性，能够站在中立的立场上，根据相关法律法规和行业惯例，对双方进行调解。调解过程中，第三方会听取双方的诉求和意见，提出合理的解决方案。如果双方接受调解方案，签订调解协议，欠款方按照协议支付工程款，问题就可以得到解决。

仲裁也是一种有效的解决途径。前提是双方在合同中约定了仲裁条款或者在事后达成了仲裁协议。仲裁具有专业性、高效性和保密性等特点。仲裁机构会根据双方提供的证据和陈述，依据相关法律和合同约定作出裁决。仲裁裁决具有法律效力，欠款方如果不履行裁决，施工方可以向法院申请强制执行。

诉讼。当其他方式都无法解决问题时，诉讼是最有力的手段。施工方需要准备好相关的证据，如合同、工程验收报告、施工记录、发票等，向有管辖权的法院提起诉讼。法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。如果欠款方不履行判决，施工方可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、冻结欠款方的财产等方式，实现自己的债权。

在采取这些措施的过程中，要注意保存好各种证据，以确保自身权益能够得到最大程度的保障。同时，要及时行使权利，避免超过诉讼时效等法律规定的期限。

法律依据：

《中华人民共和国国家赔偿法》 第十四条

赔偿义务机关在规定期限内未作出是否赔偿的决定，赔偿请求人可以自期限届满之日起三个月内，向人民法院提起诉讼。

赔偿请求人对赔偿的方式、项目、数额有异议的，或者赔偿义务机关作出不予赔偿决定的，赔偿请求人可以自赔偿义务机关作出赔偿或者不予赔偿决定之日起三个月内，向人民法院提起诉讼。