当借款人不还钱、不接电话且找不到人时，出借人可以通过保留证据、申请支付令、起诉对方等方式来维护自身权益。

要做好证据保留工作。证据在追讨欠款过程中至关重要。需要保留的证据包括借款合同、借条、转账记录、聊天记录、通话录音等，这些证据可以证明借款事实的存在以及借款的金额、时间等关键信息。比如，转账记录能清晰显示款项的流向和金额，聊天记录可能包含双方关于借款的沟通内容，通话录音也可以作为佐证。

可以尝试申请支付令。如果借贷关系明确、合法，出借人可以向法院申请支付令。法院会根据出借人的申请向借款人发出支付令，要求其在规定的期限内偿还借款。若借款人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，出借人可以向法院申请强制执行。这是一种相对简便快捷的追款方式。

向法院提起诉讼。即便借款人不接电话、找不到人，出借人也可以向有管辖权的法院提起诉讼。法院会通过公告送达的方式向借款人送达传票等法律文书。公告期满后，法院可以缺席判决。判决生效后，出借人可以向法院申请强制执行，法院有权查询、冻结、划拨借款人的银行存款，查封、扣押、拍卖借款人的财产等。

在整个过程中，还可以通过一些合法途径查找借款人的下落。比如，可以向借款人的亲属、朋友、工作单位打听其下落，但要注意方式方法，避免侵犯他人隐私。同时，也可以借助专业的调查机构，但需确保其调查行为合法合规。在借款人不还钱、不接电话且找不见的情况下，出借人要通过合法有效的途径来维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一千零八十七条

离婚时，夫妻的共同财产由双方协议处理；协议不成的，由人民法院根据财产的具体情况，按照照顾子女、女方和无过错方权益的原则判决。

对夫或者妻在家庭土地承包经营中享有的权益等，应当依法予以保护。