盗窃后变卖财物的，一般以盗窃罪定罪处罚，变卖行为通常作为盗窃罪中销赃的后续环节，不单独定罪。但如果存在特殊情况，如盗窃后又实施了其他犯罪行为或符合某些特殊罪名的构成要件，则可能涉及其他罪名或数罪并罚。

在司法实践中，盗窃他人财物后将其变卖，变卖行为是盗窃行为完成后的一种处置方式，属于事后不可罚行为。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。只要行为人实施了盗窃行为，并且达到了盗窃罪的入罪标准，就应以盗窃罪定罪量刑，变卖财物所得通常计入盗窃数额。

例如，甲潜入乙家中，盗窃了价值5万元的金银首饰，之后将这些首饰卖给了不知情的丙，获利4万元。在这个案例中，甲的行为构成盗窃罪，其变卖首饰的行为不单独构成其他犯罪，盗窃数额应认定为5万元，而不是4万元。

如果出现一些特殊情形，可能会有不同的处理结果。比如，盗窃违禁品后又进行贩卖的，可能会同时触犯盗窃罪和其他相关罪名，应数罪并罚。假设行为人盗窃了大量毒品，之后又将毒品贩卖，那么其行为既构成盗窃罪，又构成贩卖毒品罪，需要对这两个罪名分别量刑后合并处罚。

如果行为人盗窃后，为了变卖财物而实施了诈骗等其他犯罪行为，也可能会以盗窃罪和其他罪名数罪并罚。例如，行为人盗窃了一辆汽车，为了将汽车顺利变卖，伪造了车辆的相关证件，欺骗买家，这种情况下，行为人可能同时构成盗窃罪和诈骗罪。

盗窃后变卖财物一般以盗窃罪定罪处罚，但具体情况需要根据案件的实际情况，结合法律规定进行准确判断和处理。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第二十七条

劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。