个体户员工离职手续不办直接走人，对于员工和个体户可能会产生不同的影响。员工可能面临工资结算受影响、失去经济补偿、个人职业声誉受损等后果；个体户则可能面临一定的用工风险和经济损失，不过也可采取相应措施降低影响。

从员工角度来看，首先工资结算可能会受到影响。根据《工资支付暂行规定》，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。但员工不办理离职手续直接走人，个体户可能会因工作交接未完成、考勤核算困难等原因，暂时不发放工资，甚至可能扣除部分工资以弥补因员工突然离职造成的损失。员工可能失去获得经济补偿的机会。如果是符合用人单位支付经济补偿情形的离职，如用人单位存在过错导致员工离职等，员工不办理正常离职手续，可能被认定为自行离职，从而无法获得相应的经济补偿。员工的职业声誉也会受损。在行业内，职业操守和诚信非常重要，不办理离职手续直接走人的行为可能会被记录在行业圈子内，影响其未来的职业发展。

从个体户角度来看，员工突然离职可能会给业务带来一定的冲击。例如，该员工负责的工作可能会出现中断，影响业务的正常开展，甚至可能导致客户不满，给个体户带来经济损失。不过，个体户也有相应的应对措施。一方面，个体户可以根据双方签订的劳动合同和单位的规章制度，要求员工承担因擅自离职造成的损失赔偿责任。如果员工的离职给个体户造成了直接经济损失，如因工作交接不及时导致的生产停滞、订单延误等，个体户可以通过法律途径要求员工赔偿。另一方面，个体户可以在员工入职时，明确告知离职流程和相关规定，并在劳动合同中约定违约责任，以降低员工擅自离职带来的风险。同时，建立完善的工作交接制度，确保员工离职时能顺利完成工作交接，减少对业务的影响。

法律依据：

《中华人民共和国社会保险法》 第五十三条

职工应当参加生育保险，由用人单位按照国家规定缴纳生育保险费，职工不缴纳生育保险费。

第五十四条

用人单位已经缴纳生育保险费的，其职工享受生育保险待遇；职工未就业配偶按照国家规定享受生育医疗费用待遇。所需资金从生育保险基金中支付。

生育保险待遇包括生育医疗费用和生育津贴。