中奖后对方不发奖品，可根据具体情况通过向消费者协会、市场监督管理部门投诉，或依据协议约定申请仲裁、向法院起诉等方式解决。

当遇到中奖后对方不给发奖品的情况，可通过以下途径进行投诉和维权。

可以向消费者协会投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。可以拨打12315热线或者通过当地消协的官方网站、微信公众号等渠道进行投诉。在投诉时，要详细说明中奖的具体情况，包括活动的举办方、中奖的时间、奖品内容、不发奖品的情况等，并提供相关的证据，如中奖通知截图、活动规则等，以便消协能更好地了解情况并进行处理。

向市场监督管理部门反映。市场监督管理部门负责维护市场秩序，监管市场经营活动。如果中奖活动涉及商业欺诈、虚假宣传等违法违规行为，市场监管部门有权对活动举办方进行调查和处罚。同样可以通过12315热线或者到当地市场监管部门的办公地点进行投诉。

若中奖活动是基于合同或协议进行的，且其中约定了仲裁条款，那么可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有专业性、高效性等特点，能较为快速地解决纠纷。

如果其他途径都无法解决问题，还可以向人民法院提起诉讼。要准备好起诉状和相关证据，向有管辖权的法院立案。法院会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。通过法律途径可以强制要求活动举办方履行发放奖品的义务，若其拒不履行，还可以申请强制执行。

在整个维权过程中，要注意保留好与中奖相关的所有证据，以增加维权成功的几率。

法律依据：

《中华人民共和国消费者权益保护法》 第三十九条

消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：

（一）与经营者协商和解；

（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；

（三）向有关行政部门投诉；

（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；

（五）向人民法院提起诉讼。