房屋签订合同后卖家反悔，买家可根据具体情况采取协商解决、要求卖家承担违约责任、申请仲裁或提起诉讼等方式处理。

当房屋签订合同后卖家反悔，这是一种违背契约精神的行为，买家可通过多种途径来维护自身权益。

可以尝试与卖家进行协商。友好沟通是解决问题的第一步，买家可以向卖家说明合同的法律效力以及违约可能带来的后果，尝试促使卖家继续履行合同。在协商过程中，要注意保留相关的聊天记录、通话录音等，以备后续可能出现的纠纷。

如果协商不成，就要考虑卖家违约应承担的责任。一般在房屋买卖合同中会明确约定违约责任，比如卖家需要支付一定金额的违约金。买家可以依据合同约定，要求卖家支付违约金，以弥补自己因卖家反悔而遭受的损失。如果合同中约定的违约金不足以弥补实际损失，买家还可以要求卖家赔偿实际损失。

若合同中有仲裁条款，买家可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有程序简便、效率较高的特点，能够快速解决纠纷。仲裁裁决具有法律效力，卖家必须执行。

若没有仲裁条款，买家可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，买家需要提供充分的证据，如房屋买卖合同、付款凭证、沟通记录等，以证明合同的有效性和卖家的违约行为。法院会根据事实和法律作出判决，如果卖家败诉，可能需要继续履行合同、支付违约金或赔偿损失等。

在整个过程中，买家要密切关注房屋的状态，防止卖家将房屋再次出售或进行其他损害买家权益的行为。如果发现卖家有此类行为，应及时采取措施，如申请财产保全等，以保障自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第五百零九条

当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。

《中华人民共和国民法典》 第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。