工伤包工头不赔钱，劳动者可通过与包工头协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起民事诉讼等途径来维护自身权益。

劳动者遭遇工伤且包工头不赔钱时，与包工头的协商是较为直接的解决方式。劳动者可以找到包工头，向其说明工伤情况以及自身的赔偿诉求，尝试通过友好沟通达成赔偿协议。在协商过程中，劳动者要保持冷静，理性表达自己的想法，同时收集好相关证据，如劳动合同、医疗诊断证明、工作记录等，以备后续可能出现的纠纷。

如果协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的政府部门。劳动者可以携带相关证据材料前往劳动监察部门，填写投诉表格，详细说明自己的工伤情况和包工头不赔偿的问题。劳动监察部门会根据投诉内容展开调查，若发现包工头存在违法行为，会责令其改正并给予相应处罚。

申请劳动仲裁也是重要的维权途径。劳动者需要向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁申请应包含劳动者和包工头的基本信息、工伤情况、赔偿诉求等内容，并附上相关证据。劳动仲裁委员会会安排仲裁庭审，在庭审过程中，双方可以进行举证、质证和辩论。仲裁委员会会根据事实和法律作出裁决，如果劳动者胜诉，包工头需要按照裁决结果进行赔偿。

若对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起民事诉讼。在民事诉讼中，法院会对案件进行全面审查，作出最终判决。如果包工头仍然拒不执行判决，劳动者可以向法院申请强制执行，通过法院的强制手段要求包工头支付赔偿款。劳动者在面对工伤包工头不赔钱的情况时，要坚定维护自己的合法权益，通过合法途径解决问题。

法律依据：

《劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。