未成年故意伤人的定罪量刑需根据未成年人的年龄以及伤害后果等情况来确定。已满十六周岁的未成年人故意伤人，构成故意伤害罪应负刑事责任；已满十四周岁不满十六周岁的人，故意伤害致人重伤或者死亡的，应当负刑事责任；已满十二周岁不满十四周岁的人，故意伤害致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。量刑时会从轻或者减轻处罚。

一、刑事责任年龄划分及定罪情况

根据《中华人民共和国刑法》规定，不同年龄段的未成年人在故意伤人时定罪情况不同。

1. 已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。所以，已满十六周岁的未成年人故意伤人，只要达到故意伤害罪的构成要件，就会以故意伤害罪定罪。

2. 已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。也就是说，这个年龄段的未成年人只有在故意伤害致人重伤或者死亡时才会被定罪。

3. 已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。

二、量刑规定

对于未成年人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。这是考虑到未成年人的心理、生理发育尚未完全成熟，辨认和控制自己行为的能力相对较弱等因素。在故意伤害罪的量刑上，根据《刑法》规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。对于未成年故意伤人的，在上述量刑幅度内会从轻或者减轻处罚。例如，已满十四周岁不满十六周岁的未成年人故意伤害致人重伤，原本应处三年以上十年以下有期徒刑，在量刑时会综合考虑其年龄等因素从轻或减轻判处。

三、特殊处理措施

除了刑事处罚外，对于因不满十六周岁不予刑事处罚的未成年人，责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。这也是为了更好地帮助未成年人改过自新，回归正常生活。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。