故意伤害致人死亡定故意伤害罪。根据法律规定，故意伤害他人身体致人死亡的，属于故意伤害罪的加重情节。

在我国刑法体系中，对于故意伤害致人死亡这一行为，明确以故意伤害罪进行定罪。《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

故意伤害罪侵犯的客体是他人的身体健康权。故意伤害致人死亡的犯罪构成，要求行为人主观上具有伤害他人身体的故意，而不是故意剥夺他人的生命。如果行为人主观上具有故意杀人的故意，那么就应定故意杀人罪。判断行为人主观故意的内容，需要结合案件的具体情况，包括行为人与被害人的关系、案发的原因、行为的手段、打击的部位和强度等因素进行综合分析。

在司法实践中，故意伤害致人死亡的案件较为复杂。例如，有些案件可能是因琐事引发的冲突，行为人在情绪激动的情况下实施了伤害行为，最终导致被害人死亡。这种情况下，虽然行为人没有故意杀害被害人的意图，但由于其伤害行为导致了严重的后果，仍然要承担故意伤害致人死亡的刑事责任。

对于故意伤害致人死亡的量刑，法院会根据案件的具体情节进行综合判断。除了考虑行为人的主观故意和伤害行为外，还会考虑行为人的认罪态度、是否有自首、立功等情节，以及是否积极赔偿被害人的经济损失等因素，以确保量刑的公正和合理。故意伤害致人死亡是一种严重的犯罪行为，会受到法律的严厉制裁。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。